Szybki chłodnik
Odcinek 70

Szybki chłodnik dietetyczny

To co naprawdę przydatne podczas wiosenno-letnich upałów to szybki chłodnik dietetyczny. Dlaczego? Ano dlatego, że to koncepcja prosta, niewymagająca sprzętowo i czasowo, a przede wszystkim elastyczna, bo bierzecie co chcecie i ile chcecie, pod warunkiem, że mowa o sezonowych i świeżych warzywach. W klasycznym chłodniku mamy najczęściej do czynienia z buraczkami lub botwinką, a to niestety wiąże się z długim gotowaniem, na które akurat dzisiaj nie mam czasu ani ochoty. Dlatego jest to wersja „biała” – sama świeża surowizna. Dzisiaj proponuję szybki chłodnik dietetyczny, tzn. że nie będzie w nim, często stosowanej śmietany, a jedynie maślanka i kefir – samo zdrowie (chyba, że nie tolerujesz białka mleka krowiego:P).

Chłodnik jako taki, najczęściej jest stosowany jako letni zamiennik klasycznych, gorących zup. Tymczasem rewelacyjnie sprawdza się również jako dodatek do drugiego dania, w charakterze zimnego sosiku do ziemniaków lub po prostu do popicia. Tyle tytułem wstępu, lecimy z przepisem!

szybki chłodnik biały

składniki (na 4 porcje):

1 pęczek rzodkiewek (ok. 10 sztuk)

4-5 ogórków gruntowych

1 pęczek szczypioru

300 ml maślanki

300 ml kefiru

bazylia i rozmaryn (świeża lub suszona)

sól i pieprz

wykonanie:

  1. Wszystkie warzywa DOKŁADNIE myjemy. Zwłaszcza rzodkiewki, bo oprócz znanych i lubianych „czerwonych kulek” wykorzystamy również część liści.
  2. Kroimy bardzo drobno rzodkiewki, wraz z połową liści, oraz obrane ogórki.
  3. Szczypior siekamy zarówno drobno, jak i w większe fragmenty (do dekoracji)
  4. Wszystko umieszczamy w misce i zalewamy kefirem i maślanką.
  5. Siekamy zioła: bazylie i rozmaryn drobno i mieszamy z chłodnikiem.
  6. Doprawiamy solą i pieprzem.
  7. Pozostawiamy w lodówce na pół godziny, ale można też szamać od razu 🙂

Szybki chłodnik dietetyczny to pyszny i orzeźwiający posiłek, który z pewnością warto wybrać by nieco się ochłodzić przy obiadowym, letnim stole. Koniecznie odwiedźcie i subskrybujcie mój kanał YouTube! No i rzecz jasna obejrzyjcie filmik – tak na chłopski rozum! https://www.youtube.com/watch?v=iBy5JtCVZRk

A może jednak zupka na ciepło? Zapraszam na zupę z ciecierzycy: http://nachlopskirozum.com.pl/zupa-z-soczewicy/

szybki chłodnik na chłopski rozum